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--《中国大厨--


杂志简介

     本刊是为厨师而“生”的专业餐饮技术期刊,内中包括厨师们最关心的各地流行新旺菜品、烹饪创新技法、厨房管理实用经验,以及各种新老原料的养制、味汁酱汁底料的神秘配比等。

     《中国大厨》以实用为第一要务。

     我们听到很多厨师反映,如今有的专业美食书刊,一本书当中有时连一个可用的菜品都选不出来,如果能选出四五道菜就是好书了。为了更加贴近广大厨师的需求,《中国大厨》从创刊起就以实用为基本原则,本刊所选登菜品全部来自各地一线厨房,筛选的标准,一是要新,即新创菜品;二是要旺,也就是要在当地确实旺卖。另外,为了以防来稿的作蔽行为,比如来稿中说这道菜在当地每天买四十份,其实十份都卖不了,为了防止这种情况的出现,我们一是派各地得力的厨师记者现场核实,二是我们还有一个自己的专业烹饪试验室,刊物中所登菜品八成以上要经过烹饪试验室专业大厨的试做。


杂志社简介

      齐鲁电子音像出版社原称齐鲁音像出版社,隶属山东省广播电视局(总台),成立于1984年,是山东省成立最早、实力最强的综合性音像电子出版单位,在全国 音像界享有较高声誉,2005年6月经新闻出版总署批准更名。主要从事音像制品和电子出版物出版发行、电视节目制作、影视广告制作发布及山东省市、县、企 业电视台文艺节目交流业务。

精彩内容


《中国大厨》是为全国各档次餐饮企业管理者、厨师长、行政总厨、厨艺爱好者量身订制的专业期刊。


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《中国大厨》着力于服务全国的800万职业厨师,旨在为厨界朋友提供一个厨艺交流与技艺切磋的信息平台。


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《中国大厨》作为全国最专业的餐饮权威月刊,创刊至今已深入到中西餐经营的每个角落。


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《中国大厨》以实用为第一要务。本刊是为厨师而“生”的专业餐饮技术期刊。


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--《贝太厨房》--


      《贝太厨房》2002年创刊,是中国第一本,亦是发行量最大的家庭厨艺类杂志。其优质的厨艺美食内容源于本地资深编辑团队原创,国内美食顾问的定期撰稿,读者网络供稿,以及与欧洲知名美食杂志Betty Bossi的国际版权合作。

      《贝太厨房》是中国国内第一本、亦是发行量最大的家庭厨艺美食及时尚生活月刊。

      《贝太厨房》优质的厨艺美食及时尚生活内容源于本地资深编辑团队原创、国内美食及时尚顾问定期撰稿、读者网络供稿、以及与欧洲知名厨艺美食杂志《BettyBossi》的国际版权合作。杂志分为“美食”与“健康生活”前后两大版块,内容新鲜时尚、便利实用、健康有趣。每期包括近40道简单易学的中、西餐和饶有生活情趣的甜点、饮品介绍,以及高品质的时尚健康资讯及指导。通过传播厨艺及美食文化,《贝太厨房》帮助都市女性发现并体验健康积极的品质生活方式,分享丰富多彩的生活乐趣,引领都市主流女性时尚健康生活方式,并变革着都市家庭的生活品质。

杂志社简介

       荣格集团是瑞士最大最具国际性的跨国媒体企业,创始于1833年,由荣格家族第五代传人掌管。荣格集团出版超过120份报纸和杂志,运营印刷,电视,广播业务,以及超过80个网络及移动媒体平台,在出版,娱乐以及互联网业务领域占据重要地位。集团总部位于瑞士苏黎世,在全球拥有约8000名员工。荣格集团在中国的业务发展可以追溯至20世纪90年代初。集团目前与中国出版方合作的消费者刊物包括美食厨艺生活月刊《贝太厨房(中外食品工业)》,英文城市娱乐双周刊《City Weekend(城市周刊)》,英文家庭杂志《ShangHai Family(上海家庭)》,国内唯一覆盖全航线的机舱内杂志《中国民航》等,以及由这些刊物所衍生的互动网站,在线视频,手机和平板电脑应用,电子杂志,线下活动,图书,定制出版等多媒体产品和服务。此外,公司还运营数个定位独特的互联网产品,如国内著名英文社区网站,以及宠物社交网站。荣格集团目前在中国的员工总数已经超过400人,在上海,北京,香港等中国主要城市设有业务分支。


精彩内容

食物恋:食材的百科全书,本栏目让读者全面了解同一食材的不同品种及做法。

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菜谱所有材料常见易得,菜谱所用厨具在中国城市家庭使用普遍。烹饪过程简单易学,是一本制作精良具有国际一流水准的杂志。


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当季菜谱:根据不同的时令食材来配制菜谱。


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主题美食:一方水土养一方人,地方美食无论从食材的选择或是做法都体现了当地不同的风土人情,每期会专注于一个城市来介绍当地美食。


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